🍽️ Sauté de veau aux olives vertes 🍽️ Ingrédients : – 800 g de veau en morceaux – 1 oignon émincé – 2 gousses d’ail hachées – 200 g d’olives vertes dénoyautées – 1 boîte de tomates concassées – Recette complète 👇

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de veau en morceaux : Épaule ou Lire la suite en page suivante collier pour une viande tendre à la cuisson. 1 oignon : Émincé finement pour apporter du goût à la sauce. Lire la suite en page suivante 2 gousses d’ail : Hachées pour relever le plat. 200 g d’olives vertes dénoyautées : Choisissez des olives de bonne qualité pour un maximum de saveur. 1 boîte de tomates concassées : Environ 400 g, pour une sauce parfumée et légèrement acidulée. Lire la suite en page suivante 200 ml de bouillon de volaille : Aide à garder la viande moelleuse. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir la viande et les aromates. Sel et poivre : À ajuster selon vos goûts. 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence : Apporte une touche méditerranéenne. Persil frais haché : Pour la touche finale de fraîcheur.Étapes pour réaliser votre sauté de veau aux olives vertes 1. Dorer la viande Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer sur toutes les faces pour qu’ils soient bien colorés. Cette étape renforce le goût de la viande. Retirez la viande et réservez-la sur une assiette. 2. Faire revenir les aromates Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. 3. Ajouter la viande et la sauce Remettez les morceaux de veau dans la cocotte avec les oignons et l’ail. Ajoutez les tomates concassées, les olives vertes, le bouillon de volaille et les herbes de Provence. Salez, poivrez et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés. 4. Mijoter à feu doux Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter à feu doux. Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 1h30 à 2 heures en remuant de temps en temps. Cette cuisson lente permet au veau de devenir fondant et à la sauce de s’épaissir. 5. Rectifier l’assaisonnement et servir Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud, saupoudré de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.