Une brioche moelleuse très simple et délicieuse à réaliser😋recette en commentaire
Ingrédients :
1 feuille de pâte feuilletée
200 g de sucre
180 ml d’eau
1 bâton de cannelle
320 ml de crème liquide pour cuisiner
6 jaunes d’œufs
49 g de farine de maïs
Sucre glace
Cannelle en poudre
Préparation :
1. Préparation de la pâte feuilletée : Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en cercles égaux à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce. Le diamètre des cercles doit être similaire à celui d’un muffin ou d’un cupcake pour mieux s’adapter au moule. Réservez-les une fois découpés.
2. Mélange des jaunes d’œufs et de la farine de maïs : Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la farine de maïs pour obtenir un mélange lisse et crémeux.
3. Chauffer la crème : Dans une casserole, chauffez la crème sans la faire bouillir. Cette étape est cruciale pour donner une texture plus crémeuse à la garniture. Assurez-vous que la crème soit chaude, mais pas bouillante.
4. Incorporer la crème aux jaunes d’œufs : Ajoutez lentement la crème chaude au mélange de jaunes d’œufs tout en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent. Faites chauffer le tout à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe, mais sans la faire chauffer excessivement.
5. Préparation des moules : Graissez des moules à muffins avec un peu de beurre. Placez les cercles de pâte feuilletée dans les moules.
6. Remplir les moules : Remplissez les moules à moitié avec la garniture à base de crème, jaunes d’œufs et farine de maïs que vous avez préparée.
7. Préparer le sirop : Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre, l’eau et le bâton de cannelle pour réaliser un sirop. Une fois prêt, versez-le sur la garniture des pâtisseries.
8. Cuisson des pâtisseries : Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les pâtisseries pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement gonflées. Saupoudrez de sucre glace et servez avec une tasse de chocolat chaud.
Astuce pour une recette encore plus gourmande :
Pour une texture plus onctueuse, privilégiez une crème de qualité supérieure.
Vous pouvez ajouter de la vanille pour une saveur plus intense ou décorer avec des fruits frais pour une touche sucrée et fraîche.
